Anamnesis nutricional completa: formato y preguntas clave
Modelo de anamnesis nutricional con secciones de antecedentes, hábitos alimentarios, recordatorio 24h, antropometría y diagnóstico nutricional.
Resumen rápido
Una anamnesis nutricional bien hecha cubre 7 secciones: identificación, antecedentes, hábitos, recordatorio 24h, antropometría, exámenes y diagnóstico. Toma 30-40 minutos en consulta inicial.
Las 7 secciones
- Identificación: edad, sexo, ocupación, actividad física semanal
- Antecedentes: personales (DM, HTA, dislipidemias), familiares, alergias alimentarias
- Hábitos alimentarios: nº comidas/día, lugar, compañía, velocidad, picoteo
- Recordatorio 24h: qué comió ayer, cantidades, líquidos
- Antropometría: peso, talla, IMC, circunferencia cintura/cadera, % grasa si bioimpedancia
- Exámenes: perfil lipídico, glicemia, hemograma vigentes
- Diagnóstico nutricional: enuncia con criterios objetivos
Recordatorio 24h: cómo hacerlo bien
Pregunta hora a hora: ¿Qué comió al despertar? ¿Cuánto? ¿Después? ¿Hasta acostarse? Anota cantidades en medidas caseras (taza, plato, cucharada). Ofrece imágenes si tienes.
Ejemplo de diagnóstico
"Mujer de 42 años, sedentaria, con sobrepeso (IMC 28.4) y circunferencia abdominal 94 cm. Hábito de picoteo nocturno. Aporte proteico bajo, hidratación insuficiente (1 L/día). Sin patologías asociadas."
Conclusión
La anamnesis es el 60 % del éxito del plan. Estructurarla evita olvidos. Plantillas nutricionales en VitalDesk.